Boomspinazie
De boomspinazie is zeer rijk aan verschillende vitaminen (onder andere A en C) en mineralen zoals ijzer en calcium. Af en toe wat jonge boomspinazieblaadjes in je salade of een boomspinaziesoep zijn dus zeker een verrijking voor een gezond en gevarieerd dieet, en het kost u bijna geen moeite om dat vers te plukken.
De bladeren kunnen verwerkt worden in soep, puree of salades en van de zaden kan meel gemaakt worden dat als basis kan dienen voor broden en andere deegwaren (eventueel vermengd met bijvoorbeeld tarwemeel).
bron: mens-en-gezondheid.infonu.nl